Bacardi
mit zerkleinertem Eis, Orangensaft und Ananassaft shaken, in
ein Glas gießen, einen Spritzer Grenadine Sirup dazu gießen
und leicht umrühren. Zuletzt mit einer kleinen Orangenscheibe
verzieren.
Medori
Melon (oder Melonenlikör), Blue Curacao, Cointreau mit Orangensaft,
frischem Ananassaft und den Eiswürfeln im Mixer schaumig rühren
und zuletzt mit einer kleinen Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche
verzieren.
Wodka und
Benedictine (Dom Galliano) in ein halb volles Glas mit Eis
geben und im Mixer kräftig rühren.
Anschließend
mit Grapefruit Juice auffüllen und mit einem Stück einer Ananasscheibe
verzieren.
ANGAGA
QUEEN
4 cl Tequila
4 cl Maraschino
Grenadine Sirup
Zucker-Sirup
Lime und Orange Juice
Barkeeper Rezept 2003
Alkohol: cà 12%
Menge: cà 250 cm³
Tequila,
Maraschino, Lime Juice und Zucker-Sirup in ein Glas mit gestoßenem
Eis geben, mit dem Orangen Juice auffüllen, ein paar Spritzer
Grenadine Sirup zugeben und leicht umrühren.
Gin und
Whisky in ein Glas mit zerstoßenem Eis geben, 2-3 Spritzer
Angostura zugeben, mit dem Orange Juice auffüllen und mit einem
Stück Ananasscheibe verzieren.
ASDU
SUN
5 cl Rum (dunkel)
2 cl Amaretto
13 cl Orangensaft
2 cl Limonensaft
1 Teelöffel Menthol Sirup
gestoßenes Eis
Barkeeper Rezept
Mr. WaSanthe,
2011
Alkohol: cà 11%
Menge: cà 250 cm³
Alle Zutaten
im Shaker schütteln, dann in ein Glas mit gecrushtem Eis gießen
und 1 oder 2 halbe dünne Orangenscheiben auf den Glasrand stecken,
mit einem Strohhalm servieren.
Ein Zweidrittel-Glas
gestoßenes Eis, Alkohol und Sirup im Shaker schütteln, in ein
Glas gießen und mit Ananassaft auffüllen.
Eine Limonenscheibe
auf das Glas stecken.
BIYADOO
SPECIAL
4 cl Wodka
4 cl Melonenlikör
17 cl Ananassaft
gestoßenes Eis
1 Orangen oder Ananasscheibe
Barkeeper Rezept 1997
Alkohol: cà 12%
Menge: cà 250 cm³
Wodka,
Melonenlikör und gestoßenes Eis im Shaker mixen, in ein Glas
gießen und mit Ananassaft auffüllen. Mit einer Orangen- oder
Ananasscheibe verzieren.
Ähnlichkeit
mit dem Villivaru Special von der Nachbarinsel.
ELLAIDHOO
QUEEN
4 cl Rotwein
2 cl Creme de Cassis
2 cl Bacardy (weißer Rum)
12 cl Ananas Juice
Barkeeper Rezept 2004
Alkohol: cà 9%
Menge: cà 200 cm³
Rotwein,
Cassis und den weißen Rum im Shaker kräftig schütteln, in ein
halbvoll mit gestoßenem Eis gefülltes Glas gießen und mit dem
Ananassaft auffüllen.
Das Glas
mit einem Stück Ananas und einer grünen Cocktailkirsche verzieren.
Alkohol,
Limonensaft und Grenadine-Sirup im Shaker kräftig schütteln,
etwas gestoßenes Eis in das Glas geben, die Alkoholmischung
zugeben und mit dem Ananassaft auffüllen.
Mit einer
grünen Cocktail-Kirsche und einem Stück Ananas verzieren.
EL
NIÑO
3 cl Tequila
3 cl Cointreau
3 cl Blue Curacao
Limonensaft Grapefruit
Juice
Schultz-Bar Vienna 2003
Alkohol: cà 17%
Menge: cà 200 cm³
Tequila,
Cointreau und Blue Curacao im Glas mischen und dieses Glas
bis zur Hälfte mit gestoßenem Eis füllen, dann je zur Hälfte
mit Limonen- und Grapefruit Juice auffüllen.
Das Glas
mit einer Cocktail-Kirsche und eventuell einer Zitronen- oder
Limetten-Scheibe verzieren.
EMBUDHU
PARADISE
4 cl Gin
2 cl Cognac
gestoßenes Eis
1 Cocktailkirsche
1 Orangenscheibe
14 cl Orange Juice
Barkeeper Rezept 2009
Alkohol: cà 12%
Menge: cà 200 cm³
Alkohol
in ein Glas mit gestoßenem Eis gießen und mit Orangensaft auffüllen..
Mit einer
Cocktail-Kirsche und einer kleinen Orangenscheibe verzieren.
Alkohol
und Limonensaft im Shaker schütteln, etwas gestoßenes Eis in
das Glas geben, die Alkoholmischung zugeben, den Grenadine-Sirup
zugeben und mit dem Ananassaft langsam auffüllen.
Mit einer
Cocktail-Kirsche und einem Stück Ananas verzieren.
(ERIYADU)
STING RAY
3 cl Wodka
3 cl Tia Maria
3 cl Baileys
gestoßenes Eis
Barkeeper Rezept 2014
Alkohol: cà 28%
Menge: cà 100 cm³
Alkohol
und gecrushtes Eis im Shaker schütteln und in ein Cocktailglas
gießen.
Mit einer
Cocktail-Kirsche verzieren.
(FIHALHOHI)
LOHI ALOHA
5 cl Rum (braun)
3 cl Grand Marnier
1 Spritzer Limonensaft
17 cl Orangensaft
Eis
Rezept: Barkeeper
Fihalhohi 2006
Alkohol: cà 12%
Menge: cà 250 cm³
Alle Zutaten
im Shaker mixen, in ein Glas mit etwas gestoßenem Eis füllen.
Das Glas mit einer Cocktail-Kirsche und einer Orangenscheibe
verzieren.
Alle Zutaten
im Shaker mixen, in einen passenden Krug etwas gestoßenem Eis
füllen und mit einer Cocktail-Kirsche und einem Stück Ananas
verzieren.
The
signature drink of the Fisherman's Bar
(FIHALHOHI)
GAHAPAN MACHAN
5 cl Coconut Arrak
8 cl Passionsfrucht Saft
8 cl Ginger Ale kleine
Eiswürfel
Rezept: Barkeeper
Fihalhohi 2006
Alkohol: cà 12%
Menge: cà 200 cm³
Arrak und
Passionsfruchtsaft im Shaker mixen, in ein Glas mit den Eiswürfeln
füllen, mit dem Ginger Ale aufgießen und das Glas mit einer
Cocktail-Kirsche und einer Limetten-Scheibe verzieren.
The
touch of the island mystique
(FIHALHOHI)
BEACH BUM
5 cl Baileys Irish Cream
5 cl Creme de Cacao
10 cl Milch
gestoßenes Eis
Rezept: Barkeeper
Fihalhohi 2006
Alkohol: cà 10%
Menge: cà 200 cm³
Alle Zutaten
im Shaker mixen, in ein Glas mit etwas gestoßenem Eis füllen
und mit einer Cocktail-Kirsche verzieren.
The
creamy stinger for the beach
(FIHALHOHI)
BLACK CORAL
4 cl Wodka
4 cl Kahlua
12 cl Coca Cola
Eiswürfel
Rezept: Barkeeper
Fihalhohi 2006
Alkohol: cà 13%
Menge: cà 200 cm³
Eiswürfel
in ein hohes Glas geben, Wodka und Kahlua darüber gießen, mit
Coca Cola auffüllen und mit einer Cocktail-Kirsche und einer
Limetten-Scheibe verzieren.
HELENGELI
BEACH
4 cl Wodka
2 cl Blue Curacao
2 cl Cocos Likör
14 cl Ananassaft
gestoßenes Eis
Rezept: Mr. Augustine
Helengeli Bar 2006
Alkohol: cà 12%
Menge: cà 220 cm³
Likör mit
Ananassaft im Shaker mixen und in ein Glas mit etwas gestoßenem
Eis füllen, mit einem Stück Ananas dekorieren und servieren.
Rezept
von Mr Augustine, dem Bar-Chef auf Helengeli
(HELENGELI)
BLUE MALDIVES
4 cl weißer Rum
2 cl Blue Curacao
2 cl Baileys
14 cl Ananassaft
gestoßenes Eis
Rezept: Mr. Augustine
Helengeli Bar 2006
Alkohol: cà 11%
Menge: cà 220 cm³
Alle Zutaten
im Mixer schaumig rühren, mit einem Ananasstück und einer Cocktailkirsche
verzieren und servieren.
Rezept
von Mr Augustine, dem Bar-Chef auf Helengeli
HELENGELI
LOVER
4 cl Gin
2 cl Cointreau
2 cl Apple Dream (Apfel Likör)
12 cl Orangensaft
gestoßenes Eis
Rezept: Mr.Augustine
Helengeli Bar 2006
Alkohol: cà 13%
Menge: cà 200 cm³
Alle Zutaten
im Shaker kräftig schütteln, oder im Mixer glatt rühren. mit
einem Stück Orange verzieren und servieren.
Rezept
von Mr Augustine, dem Bar-Chef auf Helengeli
Den Alkohol
im Shaker mixen, in ein Glas mit gestoßenem Eis füllen, mit
dem Orangensaft auffüllen, Je 1 Spritzer Lime Juice und Grenadine
Sirup zugeben.
Rezept
von Mr Augustine, dem Bar-Chef auf Helengeli
(HELENGELI)
COCONUT LAGOON
4 cl weißer Rum
2 cl Galliano
2 cl Curacao Triple Sec
6 cl Kokosnussmilch
10 cl Pfirsichsaft
gestoßenes Eis
Rezept: Mr. Augustine
Helengeli Bar 2006
Alkohol: cà 12%
Menge: cà 240 cm³
Alle Zutaten
in einem Shaker mixen, in ein Glas gießen, mit einem Stück
Ananas und einem Streifen eines Palmblattes verzieren und servieren.
Rezept
von Mr Augustine, dem Bar-Chef auf Helengeli
Moosbeerensaft
in ein Glas mit gestoßenem Eis gießen, Alkohol mit Passionsfruchtsaft
shaken und ohne Kerne in das Glas gießen. Mit einer kleinen
Apfelspirale verzieren.
Von Mr
Augustine, dem Bar-Chef auf Helengeli, für mich kreierter Cocktail,
den ich am 10. Mai 2006 auf "Helengeli PTM" (Protect
the Maldives) taufte.
Gin, Bacardi
und Wodka mit gestoßenem Eis shaken und in ein halbvolles Glas
mit gestoßenem Eis füllen, 2-3 Spritzer Grenadine Sirup zugeben
und vorsichtig mit dem Ananassaft auffüllen.
Etwas gestoßenes
Eis in das Glas geben, zu zwei Drittel mit Orangensaft auffüllen,
dann gestoßenes Eis mit dem Alkohol shaken und vorsichtig in
das Glas gießen.
Mit einer
Cocktail-Kirsche verzieren. Shaun
Boteju war 1993 bis 1997 auf Kuredu als Barkeeper.
Bacardi,
Cocos Likör, Zuckersirup, Lemonensaft und Ananassaft mit gestoßenem
Eis und 6 Minzblättern kräftig shaken, in ein Glas gießen,
die Cocos Milch vorsichtig darüber gießen und mit einem kleinen
Minze-Zweig verzieren.
(LILY
BEACH) TURQUOISE EXPERIENCE
3 cl Amaretto
2 cl Blue Curacao
1 cl Zuckersirup
6 cl Ananassaft
gestoßenes Eis
Barkeeper Rezept 2009
Alkohol: cà 11%
Menge: cà 170 cm³
Amaretto,
Blue Curacao, Zuckersirup und Ananassaft mit etwas Eis im Mixer
rühren, in ein Glas mit etwas gestoßenem Eis gießen.
Mit einer
Cocktailkirsche verzieren.
(MAAYAFUSHI)
MAAYA QUEEN
5 cl Malibu
5 cl Baileys
3 Tropfen Grenadine Sirup
2 EL feines Cocos-Pulver
13 cl Ananassaft
gestoßenes Eis
Rezept: Shaun Boteju
2002
Alkohol: cà 8%
Menge: cà 250 cm³
Alle Liköre,
den Ananassaft, ein paar Eiswürfel und die 2 gestrichene Eßlöffel
feines Cocos-Pulver (Maggi) in einen Mixer geben und kurz schaumig
rühren.
In ein
Glas gießen und mit einer Kirsche und einer Ananas-Ecke verzieren.
Bacardy
mit Apricot Brandy mischen, shaken, gestoßenes Eis in das Glas
geben, den Alkohol zugießen und dann ein paar Spritzer Grenadine
Sirup zugeben. Zuletzt vorsichtig mit dem Orangen- und Ananas-Juice
auffüllen.
Mit einem
kleinen Stück Ananas und einer grünen Cocktailkirsche verzieren.
REETHI
BEACH SPECIAL
4 cl Wodka
4 cl Gin oder Tequila
1 Schuss Zitronensaft
10 cl Sprite
gestoßenes Ei
Barkeeper Rezept 2000
Alkohol: cà 15%
Menge: cà 250 cm³
Das Glas
mit gestoßenem Eis füllen, Alkohol und Zitronensaft zugießen
und das Glas mit Sprite füllen
Mit einer
kleinen Zitronenscheibe und einer grünen Cocktail-Kirsche verzieren.
Mit Gin
schmeckt dieser Cocktail milder, mit Tequila etwas härter.
Bacardy,
Pricot Brandy, Orangensaft, Ananassaft, Granatapfel Sirup und
Lime Juice shaken, danach in ein Glas mit Eiswürfel gießen
und den braunen Rum darüber gießen.
Das Glas
mit einer Zitronen- oder Limetten-Scheibe verzieren.
Rum, Maraschino
und Curacao mit kleinen Eiswürfel in den Skaher gießen, einen
Spritzer Grenadine Sirup und Angostura zugeben, shaken und
in dasGlas gießen.
Das Glas
mit einer Orangenspalte verzieren und eventuell ein Cocktail-Schirmchen
in die Orange stecken.
SAFARI
SPECIAL
2 cl Gin
3 cl Drambuie
2 cl Whisky
12 cl Orange Juice
kleine Eiswürfel
Barkeeper Rezept 2017
Alkohol: cà 15%
Menge: cà 200 cm³
Kleine
Eiswürfel in ein bauchiges Cocktailglas geben, den Alkohol
mit dem Orangensaft shaken und in das Cocktailglas gießen und
zuletzt das Glas mit einer Cocktailkirsche verzieren.
(SAFARI
ISLAND) BARMEN SPECIAL
2 cl Bacardi white
3 cl Drambuie
2 cl Whisky
12 cl Sprite
kleine Eiswürfel
6 cl Rotwein
Barkeeper Rezept 2017
Alkohol: cà 16%
Menge: cà 250 cm³
Die 3 Schnäpse
shaken, kleine Eiswürfel in das Glas geben, die gemixten Schnäpse
zugießen, Sprite dazu gießen und zuletzt das Glas vorsichtig
mit dem Rotwein auffüllen, aber nicht umrühren. Zuletzt mit
einer Cocktail-Kirsche verzieren.
Je nach
Kellner, wird der Rotwein auch zuerst eingegossen, danach mit
der restlichen Mixtur aufgegossen und leicht gerührt.
Wodka,
Cointreau und Campari mit gestoßenem Eis shaken, im Glas mit
dem Orangensaft aufgießen, kurz rühren.
Mit einer
Cocktailkirsche und einer Orangenspalte verzieren.
Variante
mit 18% Alkohol: Statt 4 cl Wodka 5 cl nehmen und statt 2 cl
Cointreau 3 cl.
VILAMENDHOO
DREAM
3 cl Malibu
3 cl Blue Curacao
3 cl Weißer Rum
1-2 EL Cocos Pulver
15 cl Ananassaft und Eis
Barkeeper Rezept 2001
Alkohol: cà 12%
Menge: cà 250 cm³
1-2 gestrichene
Esslöffel feines Cocos-Pulver (Maggi), alle Liköre, den Ananassaft
und ein paar Eiswürfel in den Mixer geben, schaumig rühren
und in ein hohes Glas gießen.
Mit einem
Stück Ananas und einer Cocktail-Kirsche verzieren.
6 cl Wodka
2 cl Melonensirup
14 cl Ananassaft
1 Orangen oder Ananasscheibe
gestoßenes Eis
Barkeeper Rezept 1997
Alkohol: cà 20%
Menge: cà 150 cm³
Wodka,
Melonensirup und gestoßenes Eis im Shaker schütteln, in ein
Glas gießen und mit dem Ananassaft auffüllen.
Eine Orangen-
oder Ananasscheibe auf den Glasrand stecken und mit einem Strohhalm
servieren.
OBERHAUSER
SCHWARZBIER (nicht
von den Malediven, sondern eine alte österreichische Bier-Rarität meiner Großmutter)
Dieses
dunkle Bier wurde schon im 18. Jahrhunder im Haus meiner Großmutter
Anna Donner gebraut: Im "Oberhaus" in Lassing am Hochkar.
5 Liter Wasser 200 g Zucker 50 g Malzkaffee
10 g Hopfen 5 g Hefe
Wasser, Zucker,
Malzkaffee und Hopfen 2 Stunden leicht kochen und dann die in lauwarmen
Wasser aufgelöste Hefe zugießen und gut umrühren. Diese Mischung 8
Tage lang warm stellen und gären lassen, dann abseihen und in stabile
Glasflaschen (Sektflaschen) füllen und mit Drahtverschluss gesichert
verkorken - Vorsicht, Explosionsgefahr!
Nach weiteren 10
bis 14 Tagen Flaschengärung kann das Schwarzbier dann getrunken werden.
Von
links nach rechts: Das vollständige Portrait meiner Großmutter, die
Expertise von Oskar Kokoschka und die unvollendete Rückseite
des Bildes.
Dieses
Bild meiner Großmutter Anna Donner malte Oskar Kokoschka im Sommer
1900 im Schankraum der Gaststube "Oberhaus" in Lassing, wo
dieses dunkle Bier damals noch serviert wurde. Heute befindet sich
das Bild im Besitz des Museums der Stadt Wien, aber das Bier können
Sie sich nach diesem überlieferten Familienrezept auch heute noch brauen.
Dieses Bild ist
das früheste bekannte Ölbild von Oskar Kokoschka, das der damals 14-Jährige
später in einer Expertise bestätigte. Es zeigt ein Portrait meiner
Großmutter und auf der Rückseite ein unvollendete Variante des Gemäldes.
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